12个月以上辅食卡通小熊汉堡

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一般的小孩都喜欢卡通的食物。今天这个汉堡其实不复杂，只要你会做小面包就能做。很多人有一个误区，以为做面包就要揉出手套膜，其实未必，我一般做小面包面包机揉20分钟就好了，如果面粉比较多延长一些时间，只要能拉出比较厚的膜就可以，手套膜是做吐司的，小面包要求没有那么高还是比较简单的，吐司他的要求比较高，如果你是烘焙新手，可以从做小面包开始今天我添加了一些黑麦粉，如果你没有黑麦粉可以加40g低筋面粉+30g高筋面粉替代，加入低筋面粉可以让面包吃起来更松软一些液体量要根据面团的吸水性自己调整一下，不要太软太黏手就行，我这里加了胡萝卜粉没有的话可以忽略。肉松也可以不加，加进去营养更好，很多孩子不爱吃肉，把肉松做进面包里就完全没问题，孩子喜欢吃面包肯定会爱吃的

汉堡的用料

高筋面粉 320g	黑麦面粉 70g
糖 20g	鸡蛋液 40g
盐 2.5g	酵母 4g
水 220g	黄油 15g
肉松 30g	胡萝卜粉 4g
可以做12个小面包每个50g左右耳朵一个5g/个	180度烤20分钟十分钟左右盖锡纸

汉堡的做法

步骤1

高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 水220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟，加入软化黄油继续揉10-20分钟，夏天液体要用冷藏过的

步骤2

将面团拿出来分成两份，一份50g，一个大的面团称重

步骤3

将大面团平均分12份，大概50g/个

步骤4

将面团揉圆放在模具里，中途要盖保鲜膜以免风干

步骤5

把提前分出来的那份面团，每个5g，分24份就是小熊的耳朵

步骤6

在连接处涂一点水沾上，耳朵最好放在模具的上面，搁住，不然发酵会把耳朵挤压变形，仔细看我是面团不是放正中间，有放边边上一点，这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置

步骤7

烤箱里放一盆热水发酵，如果有发酵功能的开发酵模式

步骤8

发酵至两倍大，把面包拿出来烤箱预热180度，拿出来也要注意保护表面以免风干

步骤9

预热好后把面包放入烤箱

步骤10

大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟，也就是180度总共烤20分钟就熟了，自己把握一下烤箱的时间跟温度

步骤11

鸡胸肉切薄片煎熟备用

步骤12

各种蔬菜切片，黄瓜番茄生菜等等

步骤13

打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片

步骤14

用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛

步骤15

中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可

汉堡的烹饪技巧

1、汉堡的夹心自己可以替换也可以用牛肉饼 2、烤箱的温度需要根据自己的烤箱进行调整 3、最好用这样的模具，这样烤出来比较整齐，我整形也随便整的，表面光滑就行，有模具就不会变形小熊就会比较好看 4、如果家里没12连的烤盘也可以用6连的，材料全部减半就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由小小美食日记编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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