肉松火腿面包

精品

13.8万浏览 2651 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

吃够了花式早餐与各式甜点，偶尔还是想回到最简朴的早餐——肉松火腿面包。质地疏松的肉松作为内馅，面包表面上撒上满满的火腿，还有酸甜的沙拉，松软的面包，完美的搭配！

肉松火腿面包的用料

#面团材料	高筋面粉 160克
低筋面粉 38克	白砂糖 35克
盐 2克	奶粉 7克
全蛋液 25克	牛奶 95克
酵母 3克	黄油 20克
#馅料	肉松 60克
沙拉酱 90克	番茄酱适量
午餐肉少许	刷面全蛋液少许
白芝麻少量

肉松火腿面包的做法

步骤1

将除黄油外的面团材料放入面包桶，选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

步骤2

放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟，程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。

步骤3

取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。

步骤4

取出面团分割成6等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

步骤5

肉松中加入60克沙拉酱，拌匀待用。

步骤6

取出一个面胚，擀成长方形，翻面后整理形状，铺上肉松，从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上。

步骤7

把面包胚放置于纸膜中，放入发酵箱内进行第二次发酵，设置35度，湿度85%，30分钟

步骤8

此时把午餐肉切成碎粒。

步骤9

二发后的状态是原来的2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液，撒午餐肉粒，表面再挤上番茄酱和剩余的沙拉酱。

步骤10

COUSS CO-530E智能烤箱，提前上下火165度预热好，面包放入中层，烘烤约20分钟。烤制完成后马上取出，把面包移置冷却架上冷却即可。

步骤11

成品

肉松火腿面包的烹饪技巧

1. 因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2. 面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。 3. 发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：面包甜面包甜品甜烤箱

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：