爆浆鸡排

精品
11.8万 浏览 2793 收藏
收藏
鱼鱼鱼鱼鱼魚
鱼鱼鱼鱼鱼魚 鱼鱼鱼鱼鱼魚
＋ 关注


也不确定哪天起，大街小巷就开始流行爆浆鸡排了。鸡排可以爆浆是新吃法，把芝士片夹到鸡胸肉里，经过了高温油炸以后，熟了的鸡排吃上一口，融化的芝士形成了爆浆~非常爽哦！ 要做好这爆浆鸡排，上浆是关键，今天既然咱们是做家庭版本的，食材都是家里有的，买好鸡胸肉就能做了~做法简单不复杂，口感一点儿也不输外面的哦！有跟鱼鱼一样喜欢吃爆浆鸡排的朋友们，可一定要收藏这个食谱哦！

爆浆鸡排的用料

鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个
芝士片 2片 面包糠 适量
淀粉 适量 生姜 适量
大蒜 适量 黑胡椒 适量
盐 适量 蚝油 少量
料酒 少量

爆浆鸡排的做法

#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解1

步骤1

生姜和大蒜压成蓉，准备好材料。选取新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，形状像斗笠，肉质细嫩。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉冲洗干净，切厚片，一切为二。然后用刀背把肉敲打一边，因为鸡胸肉里有筋，炸的时候容易回缩，所以一定要进行这一步。加入蒜蓉、姜蓉、黑胡椒、盐、蚝油和料酒，抓均匀腌制15分钟。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解3

步骤3

取一片腌好的肉片，把芝士切小块，铺到肉上
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解4

步骤4

再合上另外一块，四周稍微捏紧合拢。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解5

步骤5

按照先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠的上浆顺序来制作。这样炸出来的鸡排更香脆哦
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解6

步骤6

面包糠一次裹得不够多，可以重复裹一次蛋液，再多拍一些面包糠就好了。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解7

步骤7

起锅倒油，油温160度到180度的时候可以开始炸鸡排。这个温度怎么控制呢？鱼鱼有个小妙招，拿跟长一点的筷子，戳到油中，看到筷子周围有很多的小气泡就表示这个油温可以了。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解8

步骤8

鸡排放进去改成中小火，炸到金黄后捞起，再大火复炸个几秒钟就可以了。
#肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法图解9

步骤9

咱们在外面买的炸好的爆浆鸡排都会撒上孜然粉或者辣椒粉，自己在家做可以吃的更丰富一些，切一些圆白菜丝，喜欢沙拉酱或者番茄酱都可以加上，一起吃的话非常好吃哦！如果要吃鸡排酱，也有很多市售的选择。总归按照个人喜好来就好啦。

爆浆鸡排的烹饪技巧

1、不一定非要鸡胸肉，用猪通脊做这炸猪排也好吃~ 2、炸鸡排的时候一开始是大火，中间用中小火，最后复炸的时候再开大火，这样炸出来金黄，熟的透，而且也不会很油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 晚餐 炸 午餐 家常菜

爆浆鸡排的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆浆鸡排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #肉食者联盟# 爆浆鸡排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #肉食者联盟# 爆浆鸡排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活