别样早餐、别样文化—西式奄列蛋

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将不同的材料和打好的蛋一起煎成的蛋卷，叫Omelette，香港人音译成奄列。对外国人来说，奄列却是早餐或早午餐的主食。 将鸡胸肉丁，西红柿丁，洋葱丁等混合煎成滑嫩可口的黄金蛋卷，感觉特别饱足。是营养丰盛的打气，也是七彩缤纷的一日之始！ 今天这道奄列蛋是基础版的，在掌握基础版的基础上就能轻松做出各色各样的奄列蛋哟！只需要转换蛋皮里面的材料即可。 例如： 洋葱培根奄列—洋葱+培根 白菌奄列—白菌+洋葱+奶油汁 西班牙奄列—培根+洋葱+番茄+青椒+奶酪等 大家可以发挥自己的想象空间，做出你自己的私人定制哟！加油

奄列蛋的用料

荷美尔低脂鸡胸片 1片 紫皮洋葱 1/4个
番茄 1/3个 鸡蛋 2个
安佳黄油 7克 马苏里拉奶酪碎 适量
研磨盐（可选） 转7下约0.7克 研磨黑胡椒 转5下约0.5克
番茄酱 适量

奄列蛋的做法

别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解1

步骤1

食材准备
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉片和洋葱切小丁，番茄去芯切小丁（番茄先切除两头，然后切一刀，顺着刀走一圈，芯就出来了，食材都切的小点，方便与蛋融合）
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解3

步骤3

取空碗将两个蛋磕入打散，加入适量研磨盐和研磨黑胡椒（盐加不加无所谓，因为最终是会蘸番茄酱吃的，黑胡椒去除蛋腥，也可撒在成品上，看个人喜好）
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解4

步骤4

锅烧热加入安佳黄油融化
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解5

步骤5

依次放入洋葱丁、鸡胸肉丁和番茄丁
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解6

步骤6

煸炒至洋葱变软出香
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解7

步骤7

加入适量马苏里拉奶酪碎
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解8

步骤8

倒入蛋液
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解9

步骤9

迅速打散蛋液，让其与食材混合
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解10

步骤10

待蛋液稍凝固时用铲子将蛋从四面拨向锅中央，然后推至锅边，整形成一个半圆状
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解11

步骤11

然后将鸡蛋一直轻轻往上推，利用锅边的温度将一边定型，定型后继续往上推下就能自然翻面，翻面后用同样的方式煎熟即可出锅（全程小火，避免鸡蛋上色影响成品美观度）
别样早餐、别样文化—西式奄列蛋的做法图解12

步骤12

西餐厅卖几十块，在家只要五块钱就能搞定的奄列蛋就做好啦！惊不惊喜？意不意外？快动手试试吧！

奄列蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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