奶油泡芙

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岁月如歌168-亲子烘焙组
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奶油泡芙，外表金黄酥脆，内馅香甜嫩滑，外形特别惊艳，尝一口满满的都是幸福感，做法也还简单，你下妨试试。

奶油泡芙的用料

泡芙食材： 低粉 100g
水 160g 安佳黄油 80g
鸡蛋 3个 细砂糖 5g
盐 2.5g 内馅材料：
安佳奶油 150g 细砂糖 15g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备食材并秤重。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

将黄油、糖、盐和水，全部倒入锅中。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

开中火加热至黄油完全融化，然后继续煮沸。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

转小火，筛入低粉，快速搅拌至水粉融合，面粉完全烫熟为止。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

待面团温度降至60度时，将鸡蛋液分三次加入，每次搅拌混合均匀时，再加下一次，边加边看状态。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

直到面糊挑起呈缓慢下落三角形时，就不用再加鸡蛋液了，蛋液不一定要全加完。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

把裱花嘴装入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋，尖角嘴处剪个口子，直接将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，尽量挤得大小一致，相隔留出一定的距离。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

将烤盘送入210预热好的烤箱中，先上火200下火190烤10分钟使泡芺膨胀定型，再改上火175下火170烤20至25分钟即可。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

膨胀起来了，烤制时注意多观察，中途不要打开烤箱，也不要烤过了，烤至表面金黄即可出炉。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙取出晾凉。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

将安佳淡奶油加糖打发。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

把烤好的泡芙低部捅个洞，挤入打发的奶油馅料，外表酥脆，内馅嫩滑，现挤现吃，否则馅在泡芙中时间久了，会使泡芙湿润而影响口感。

奶油泡芙的烹饪技巧

1、制作时，面粉在锅中一定要烫熟。 2、面糊挑起时呈缓慢掉落的三角形，不要太稀，否则挤出时不易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 岁月如歌168-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 香 零食 西点 甜品 奶香味

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