小白菜肉酱包子

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王海凤
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以前总为发面包子发愁，明明发好的面蒸出来的却是硬面的包子，简直没法吃，现在好了，发面包子轻松得来，用稀饭和包子叫醒你沉睡的味蕾！

小白菜肉酱包子的用料

五花肉 小白菜
葱姜、蚝油、花生油、十三香、黄酱 木耳

小白菜肉酱包子的做法

小白菜肉酱包子的做法图解1

步骤1

先发面，面中放酵母、演适量，加温水搅拌至棉絮状。
小白菜肉酱包子的做法图解2

步骤2

如图，用手揉搓至光滑的面团
小白菜肉酱包子的做法图解3

步骤3

放入盆内盖上盖子静置发酵。我一般都是睡前发面第二天早上用正好。
小白菜肉酱包子的做法图解4

步骤4

小白菜洗净，木耳泡发洗净，稍微焯一下水即可。
小白菜肉酱包子的做法图解5

步骤5

切碎备用
小白菜肉酱包子的做法图解6

步骤6

五花肉切丁，准备做肉酱
小白菜肉酱包子的做法图解7

步骤7

锅内放花生油，放葱段姜片小火煸炒出香味捞出扔掉，放肉丁炒，放蚝油、海鲜酱油少许，十三香，黄酱少许不停翻炒至肉丁熟透盛出晾凉备用。（黄酱是关键，放酱肉才会有酱香味。没有黄酱可用豆瓣酱代替）
小白菜肉酱包子的做法图解8

步骤8

将肉酱和小白菜木耳混合搅拌均匀，无需再放任何调料，因为蚝油和黄酱的盐度已经足够，再加会很咸不好吃。
小白菜肉酱包子的做法图解9

步骤9

面已经发好，揉搓排气
小白菜肉酱包子的做法图解10

步骤10

切成大小均匀的剂子，以前总包大包子，宝贝不爱吃，这次就包小包子。
小白菜肉酱包子的做法图解11

步骤11

包成你认为的包子的模样
小白菜肉酱包子的做法图解12

步骤12

锅内放水烧开关火，放入包子，盖盖子，利用锅内的热气二次醒发包子十分钟。
小白菜肉酱包子的做法图解13

步骤13

上汽蒸十分钟，关火后不要马上开盖，焖两三分钟后开盖，包子暄软有弹性，咬一口外皮软弹，馅料鲜香，美极了…… 早餐开始......

小白菜肉酱包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 王海凤 编写，未经授权不得转载

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