猫舌薄脆饼

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保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼，超级酥脆。小小的一份面糊，可以烤出好几十片猫舌薄脆饼，超级香酥，追剧必备小零食

猫舌薄脆饼的用料

低筋面粉 40g 黄油 35g
糖粉或细砂糖 35g 蛋清 35g

猫舌薄脆饼的做法

猫舌薄脆饼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用
猫舌薄脆饼的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。 不需要用电动打蛋器
猫舌薄脆饼的做法图解3

步骤3

加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀
猫舌薄脆饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
猫舌薄脆饼的做法图解5

步骤5

再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了
猫舌薄脆饼的做法图解6

步骤6

要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。 圆的大小可以根据自己的喜好来
猫舌薄脆饼的做法图解7

步骤7

裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊
猫舌薄脆饼的做法图解8

步骤8

将油纸提起放入烤盘
猫舌薄脆饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色
猫舌薄脆饼的做法图解10

步骤10

取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。 也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。 烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了
猫舌薄脆饼的做法图解11

步骤11

这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆
猫舌薄脆饼的做法图解12

步骤12

酥脆掉渣，根本停不下来

猫舌薄脆饼的烹饪技巧

1,烤箱温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 西点 香脆味 锅具 炸

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