巧克力榛果玛德琳

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玛德琳可以说是在法国国民级别的美味小点。 跟很多经典的美食一样，玛德琳蛋糕也有一个独一无二的故事： “传说美食家波兰王雷古成斯基曾在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然在出餐到甜点制作时开溜不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，自此“玛德琳”就流传开来。 现在就给大家介绍一款最经典口味的巧克力榛果玛德琳，小伙伴们可以自己在家就操作哦！

巧克力榛果玛德琳的用料

安佳黄油 100g 糖粉 90g
鸡蛋 2个 低筋粉 100g
泡打粉 2g 坚果类 20g
可可脂80%黑巧克力 50g

巧克力榛果玛德琳的做法

巧克力榛果玛德琳的做法图解1

步骤1

准备用料。
巧克力榛果玛德琳的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋全蛋液打入碗中用手动打蛋器打散，加入90g糖粉搅打均匀。
巧克力榛果玛德琳的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉100g，泡打粉1小勺，
巧克力榛果玛德琳的做法图解4

步骤4

黄油放入锅中加热煮至焦化，晾凉后再用。
巧克力榛果玛德琳的做法图解5

步骤5

面糊搅拌均匀后加入100g的融化黄油，再次搅拌均匀。常温放置一小时以上再用。
巧克力榛果玛德琳的做法图解6

步骤6

做好的蛋糕面糊倒入裱花袋中，挤进模里，大约8分满即可。
巧克力榛果玛德琳的做法图解7

步骤7

巧克力隔热水溶化。
巧克力榛果玛德琳的做法图解8

步骤8

坚果类切碎末。
巧克力榛果玛德琳的做法图解9

步骤9

烤好的玛德琳粘巧克力。
巧克力榛果玛德琳的做法图解10

步骤10

再撒上坚果碎末即成。
巧克力榛果玛德琳的做法图解11

步骤11

还可以画上卡通图案。
巧克力榛果玛德琳的做法图解12

步骤12

从里到外都散发着榛果香气的玛德琳哦。

巧克力榛果玛德琳的烹饪技巧

切记搅拌面糊时候不要画圈，容易出筋。 面糊如果放冰箱冷藏醒至，取出时要回温30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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