香蕉奶昔炸乳扇

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乳扇是大理白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用牛奶或者羊奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。 朋友从大理回来，带给我一袋乳扇，并嘱咐我用”创新做法”，这的确难倒了我，乳扇一般都是烤或者炸，其它的方法还真不好想，于是我只能从蘸料中想了。

香蕉奶昔炸乳扇的用料

香蕉 一根 炼乳 适量
乳扇 两片 食用油 适量

香蕉奶昔炸乳扇的做法

香蕉奶昔炸乳扇的做法图解1

步骤1

取新鲜乳扇两片。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解2

步骤2

用剪刀剪成条状备用。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解3

步骤3

锅内热油，油温不宜过高，用筷子夹乳扇，一片一片炸好，夹起。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解4

步骤4

装盘。盘里可以撒一些白糖。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解5

步骤5

熟透香蕉一根。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解6

步骤6

将香蕉切成小块，放入保鲜袋，再加入适量炼乳，压碎，放入碗中，炸好的乳扇蘸着吃，味道香甜，特别像云南的另一种小吃”甩手粑粑”。
香蕉奶昔炸乳扇的做法图解7

步骤7

还做了一个”夹馅乳扇”，仅此一个。

香蕉奶昔炸乳扇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 小番茄和小苹果 编写，未经授权不得转载

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