白玉桃胶

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白玉桃胶的用料

桃胶 4颗 纯牛奶 250ML
蛋白 3个 冰糖 适量
糖 50克

白玉桃胶的做法

白玉桃胶的做法图解1

步骤1

桃胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶，泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊！（这样的桃胶，泡出来有一碗这么多了啊！）
白玉桃胶的做法图解2

步骤2

泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的冰糖，放入高压锅隔水压上10分钟即可取出放凉备用。（我偷懒，也可以用水煮上15分钟，再加入适量的糖即可）
白玉桃胶的做法图解3

步骤3

牛奶取100ML放入50克的糖，放入微波炉叮1分钟至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化。
白玉桃胶的做法图解4

步骤4

剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。
白玉桃胶的做法图解5

步骤5

搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦！
白玉桃胶的做法图解6

步骤6

锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。
白玉桃胶的做法图解7

步骤7

将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。

白玉桃胶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-17

©本菜谱的做法由 涛涛妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 65-79岁 朋友聚餐 下午茶 蒸

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