干贝蒸鸡肉

干贝蒸鸡肉

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蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡，再加上油脂不多，吃起来口感一般偏柴，孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门，用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉，并且把食材用锡纸包裹锁住水份，这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴，同时具有极其鲜美的口感咯！

干贝蒸鸡肉的用料

干贝 8g 大鸡腿 2只
细砂糖 5g 生姜丝 2g
老抽 2g 大蒜 1瓣
盐 1g 植物油 适量

干贝蒸鸡肉的做法

干贝蒸鸡肉的做法图解1

步骤1

干贝提前用清水泡软。
干贝蒸鸡肉的做法图解2

步骤2

撕成细丝。
干贝蒸鸡肉的做法图解3

步骤3

用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱，抽出鸡腿骨。
干贝蒸鸡肉的做法图解4

步骤4

在鸡腿肉上轻划几刀便于入味，不要切断。
干贝蒸鸡肉的做法图解5

步骤5

放入搅拌碗里，加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。 调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
干贝蒸鸡肉的做法图解6

步骤6

再加入5g细砂糖，抓匀后腌制20分钟左右入味。 时间充裕的话可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
干贝蒸鸡肉的做法图解7

步骤7

在蒸屉上铺锡纸，码入腌制好的鸡腿肉。
干贝蒸鸡肉的做法图解8

步骤8

撒上干贝丝和适量植物油。
干贝蒸鸡肉的做法图解9

步骤9

再盖上另一片锡纸，收口封好。 用锡纸蒸制，可以锁住食材的水份和味道，让蒸出来的鸡肉软嫩不柴，味道还特别鲜美。
干贝蒸鸡肉的做法图解10

步骤10

冷水上锅，水开后转中火继续蒸20分钟。
干贝蒸鸡肉的做法图解11

步骤11

稍稍放凉，切块享用！
干贝蒸鸡肉的做法图解12

步骤12

干贝蒸鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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