美食锅#南瓜煎堆

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煎堆又叫麻团，芝麻球等，是以糯米粉团裹上白芝麻用油炸制而成，有些还会包裹豆沙等馅料。今天我们不用传统的油炸方法，而是利用丸子盘采取少油煎烘式的做法，减少油腻感。另外糯米粉团里加入了南瓜泥，让微酥的外皮又多了一分软Q的口感。这里我准备了3种不同的馅料（豆沙，原味莲蓉，翡翠莲蓉）。如果喜欢空心的，和面时记得加50克的白糖即可。

南瓜煎堆的用料

糯米粉 150克 南瓜泥 120克
泡打粉 1/4茶匙 苏打粉 1/4茶匙
油 1-2汤匙 白糖（可选） 50克
白芝麻 适量

南瓜煎堆的做法

#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解2

步骤2

南瓜压成泥，加入糯米粉（如果要制作空心麻团，不包馅料，这里要加50克的白糖）
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解3

步骤3

加入苏打粉和泡打粉。
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解4

步骤4

视面团情况加少许清水，搅拌至无干粉时加入1-2汤匙油。
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解5

步骤5

揉成面团
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解6

步骤6

分成15克大小的小球
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解7

步骤7

包入喜欢的馅料（每个10克左右）
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解8

步骤8

裹上白芝麻
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解9

步骤9

美食锅丸子盘，放油后不断翻转，煎至金黄即可。
#麦子厨房#美食锅#南瓜煎堆的做法图解10

步骤10

南瓜煎堆

南瓜煎堆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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