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家常豆腐
为什么叫家常豆腐呢？想必是因为豆腐、木耳、青椒、胡萝卜都是很普通的家常食材。因为家里有一只爱食肉的小羊，今天又加了一些五花肉一起炒。现在的猪肉价格如此高，五花肉又不是必需的食材，可以省略哦。不加五花肉的家常豆腐也是一样的美味！
家常豆腐的做法
步骤1
准备好所需要的原料
步骤2
豆腐切成稍厚的小方块或小三角，胡萝卜切片，青椒要块，五花肉切薄片，泡发好的黑木耳撕成小块。
步骤3
铸铁锅放在灶上，开中火充分预热后倒入比炒菜稍微多些的食用油
步骤4
油烧热后分批放入豆腐，中火煎至
步骤5
一面煎黄后翻面，另一面也煎黄后盛起备用。
步骤6
锅不用洗，也不用放油，烧热后放入五花肉煸炒至变色
步骤7
放入胡萝卜片、黑木耳、青椒翻炒片刻
步骤8
放入豆腐翻炒几下
步骤9
加入1茶匙蚝油翻炒均匀
步骤10
加入2-3汤匙生抽翻炒均匀
步骤11
加入少量清水炖五分钟，使豆腐入味
步骤12
加入少许水淀粉快速翻炒均匀，关火。
步骤13
出锅盛盘。家常豆腐的烹饪技巧
1.锅一定要充分预热才会不粘。
2.豆腐中小火煎至，煎的过程中不要翻动，等一面定型后翻面就不容易碎。
3.翻炒的过程要大火快炒，最后淋入水淀粉后翻炒均匀即关火出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-16
©本菜谱的做法由 明月燕子 编写，未经授权不得转载
明月燕子
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