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烫面猪肉蒸饺
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饺子是中国最有特色的一种传统食品，已经成为大家不可或缺的食物。逢年过节过节大家都离不开饺子，尤其是春节和冬至，妈妈总会为家人包上一些饺子，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的饺子，这就是幸福的味道，妈妈的味道。每一家包的饺子形状，味道都有所不同，也许这就是不管你身在何处，最让你怀念的就是妈妈做的饺子，这就是家的味道。
烫面猪肉蒸饺的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入容器中。
步骤3
80℃以上的开水倒入面粉中，让面团更加软糯。
步骤4
用筷子快速搅拌成絮状。
步骤5
初步揉好的面团摊开进行散热，散热的目的是要让里面的水蒸气蒸发，这样蒸出来的饺子就不会粘牙了。
步骤6
把面团揉至盆光，手光，面光的状态，盖保鲜膜或者湿毛巾防止表面风干，放一边松弛备用。
步骤7
娃娃菜清洗干净，切碎，加入少许要腌制10分钟左右。小葱
步骤8
小葱的葱白部分加50克左右的姜，浸泡成葱姜水，取其中的38克左右，后面加入肉馅中，葱绿部分切成葱花备用。
步骤9
五花肉馅加入生抽，料酒，适量盐搅打上劲。
步骤10
加入葱姜水搅拌均匀，加入葱姜水的目的一个是可以去腥，另一个是可以让肉馅更好的产生汁水。把肉馅稍微摔打几下。
步骤11
搅拌好的肉馅稍微摔打几下。
步骤12
腌制后的娃娃菜挤干水分，和玉米粒一起倒入肉馅中拌匀。
步骤13
加入葱花拌匀。
步骤14
取出面团，经过松弛的面团有光泽又细腻。
步骤15
面团搓成长条，可以分成2-3块再分别搓长。
步骤16
分割成等量的小剂子。盖保鲜膜或湿毛巾防止表面吹干。
步骤17
擀成中间厚，周围薄的面片。放上饺子馅。
步骤18
放入饺子馅。
步骤19
包好，收口捏紧，饺子的形状大家就根据自己喜好来包吧。
步骤20
包好的饺子如果当天没吃完，可以封干放冰箱冷冻保存。
步骤21
蒸架上抹少许食用油防粘，放上饺子，水开后蒸12分钟左右，蒸的时间根据自己包的饺子大小调整时间，关火后焖2分钟再取出就可以了。
步骤22
用金龙鱼饺子专用麦芯粉做出来的饺子不易破皮，口感爽滑有弹性，纯净自然。
步骤23
再来张成品图吧，家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饺子呢。烫面猪肉蒸饺的烹饪技巧
制作饺子皮的开水要80℃以上，饺子馅的生抽和盐的份量根据自己口味适当增减。
金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选优质小麦，选取麦芯精华，色泽纯净自然，吸水好，手感好，筋度好，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-19
©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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