黑麦馒头

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黑麦中含有维生素B，磷，钾等，其中赖氨酸的含量是小麦粉的1.5倍，黑麦中含有丰富的膳食纤维和微量元素，促进新陈代谢，降低体内胆固醇。

黑麦馒头的用料

黑麦面粉 150克 白面 300克
白糖 20克 酵母 3克
水 280克

黑麦馒头的做法

黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

准备食材
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

先倒入水，糖，再放入面粉和酵母。
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

搅拌没干粉
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，放盆里盖保鲜膜第一次发酵，26度1小时就好，我室温20度，发过2小时才好。
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

发酵好了，手指轻按有指印，不塌陷，就发酵好了
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

均分成50克一个的小面团，想吃大馒头可以分成80克或者100克都可以。
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

揉圆
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

放到蒸盘上，放蒸箱里第二次发酵至二倍大，大约30分钟，主要还是看室温。
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

发酵好了
黑麦馒头#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

蒸箱蒸制20分钟，取出来晾凉。就可以吃了。也可以用蒸锅，水开了蒸15分钟就行。

黑麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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