奶香黑麦馒头

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奶香黑麦馒头的用料

中筋面粉 400克 黑麦粉 40克
奶粉 20克 猪油 20克
糖 40克 水 230克
酵母 4.5克

奶香黑麦馒头的做法

#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解1

步骤1

所有材料放面包机选择和面程序揉面20分钟。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解2

步骤2

面垫上撒少许干粉，将揉好的面团整理成圆形。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解3

步骤3

将面团擀开成厚薄均匀的长方形面片，面片上刷少许许水。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解4

步骤4

从下往上卷起，尽量卷紧一些。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解5

步骤5

全部卷完成圆柱形，用锋利的刀切成约四厘米左右大小的段。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解6

步骤6

依次切完后摆入蒸笼，盖上盖子进行发酵。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解7

步骤7

发酵一小时左右至原来的约两倍大小，按压不回弹。在蒸笼上盖一块湿布，盖好盖子，大火蒸，水开后继续蒸12分钟，关火，焖三分钟。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解8

步骤8

出锅。
#夏日消暑，非它莫属#奶香黑麦馒头的做法图解9

步骤9

成品

奶香黑麦馒头的烹饪技巧

1、水的份量需根据面粉和吸水性适当调整。 2、发酵时根据温度和状态调整时间。 3、不喜甜味的可适当减少糖量。 4、蒸制时盖湿布是避免水蒸气滴到馒头上影响美观，可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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