百吃不厌，葱油拌面。

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材料简单，做法易学。

葱油拌面的用料

半干面 500g 香葱 1把
耗油 1勺 老抽 2勺
生抽 3勺 盐 少许
香油 少许 白糖 半勺

葱油拌面的做法

百吃不厌，葱油拌面。的做法图解1

步骤1

首先把小葱洗净，沥干水分，葱白切末葱绿切段，放一边备用。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解2

步骤2

碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油，老抽，生抽，搅拌均匀。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温5成热时候放入葱段。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解4

步骤4

炸至焦黄色盛出备用。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解5

步骤5

把碗中的酱料倒入油锅中，起泡后放半勺白糖，搅拌30秒左右后盛出备用。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解6

步骤6

锅开后煮面，煮2~3开，放一点盐和少许香油，使面条更加劲道爽滑。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解7

步骤7

面条煮熟之后过凉水，放入碟中。
百吃不厌，葱油拌面。的做法图解8

步骤8

加上熬好的葱油搅拌均匀，放上炸好的葱段和葱末，制作完成。

葱油拌面的烹饪技巧

有一些小伙伴做不好葱油拌面，自己总结了下要点： 1炸葱段和酱汁要全程小火，不然容易糊，葱油大概炸3-5分钟，酱汁大概搅拌30秒。 2面条最多煮3开，不然就粘了，加上一点盐和香油口感会更好。 3熬好的葱油不要一次性倒入面中，根据面量适当加葱油，吃不完的葱油可以下次再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 美食龙小厨 编写，未经授权不得转载

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