妈妈牌黑麦酸豆角肉包子

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今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子，妈妈经常会做的美味大包子，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉啦

包子的用料

猪肉泥 适量 泡发香菇 适量
酸豆角 适量 葱花 适量
自发面粉 300克 黑麦粉 100克
清水 适量

包子的做法

妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解1

步骤1

准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解2

步骤2

猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解3

步骤3

自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解4

步骤4

分次倒入清水搅拌成絮。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍左右。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解7

步骤7

取出揉揉排气。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解8

步骤8

搓成长条。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解9

步骤9

切成小块。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解10

步骤10

按扁。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解11

步骤11

擀成中间厚边缘薄的包子皮。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解12

步骤12

包入馅料。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解13

步骤13

左右交替的担紧边缘部分。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解14

步骤14

码放在蒸锅里。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解15

步骤15

待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解16

步骤16

别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解17

步骤17

成品图
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解18

步骤18

成品图
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解19

步骤19

成品图
妈妈牌黑麦酸豆角肉包子的做法图解20

步骤20

成品图

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 蒸锅 一人食 一家三口 主食

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