椰蓉蔓越莓泡浆小面包

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清风徐来XQ
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椰蓉蔓越莓泡浆小面包的用料

面团用料 高筋面粉 400克
细砂糖 40克 牛奶 250克
炼乳 6克 黄油 40克
酵母 4克 泡浆材料
黄油 80克 白砂糖 60克
椰蓉 40克 牛奶 140克
蔓越莓 50克

椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法

椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有面团材料放进面包机，一个和面程序后再放入黄油，继续揉至完全状态。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解3

步骤3

然后取出滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发，发到两倍大左右。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解4

步骤4

倒出面团，排气，平均分成16份。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解5

步骤5

把小面团逐个揉圆，放入烤盘内。放进烤箱内进行二次发酵。注意在温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是放在烤箱中，烤盘下方放盘温水进行二次发酵的。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解6

步骤6

发酵期间来制作泡浆，先融化黄油。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解7

步骤7

再将其他泡浆材料全部和黄油混合均匀。用勺子把泡浆淋在发好的面团上。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解8

步骤8

预热烤箱180℃，上下火，中层，烤18分钟左右，略微上色就可以出炉了，做好的面包表面酥脆，四周和底部会有类似乳酪的泡浆固体，非常柔软可口。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解9

步骤9

出炉后放烤架上晾凉，然后密封保存，吃不完可以冷冻，切忌冷藏，否则会加速面包的老化。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解10

步骤10

成品图。
椰蓉蔓越莓泡浆小面包的做法图解11

步骤11

成品图

椰蓉蔓越莓泡浆小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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