红豆椰蓉泡浆小面包

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用了自制好吃的蜜红豆,再加入了椰蓉,松软的面包烤好后表面酥脆,底部加上泡浆后非常绵软香甜,超级好吃。

红豆椰蓉泡浆小面包的用料

面团用料 高筋面粉 400克
细砂糖 40克 牛奶 250克
炼乳 30克 6克
黄油 40克 酵母 6克
泡浆材料 黄油 80克
白砂糖 60克 椰蓉 40克
牛奶 140克 自制蜜红豆 60克

红豆椰蓉泡浆小面包的做法

红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解1

步骤1

首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有面团材料放进面包机, 开启揉面程序。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解3

步骤3

一个和面程序后再放入室温软化好的黄油,继续揉至完全状态。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解4

步骤4

然后取出滚圆,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行一发,直至发到两倍大左右。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解5

步骤5

倒出面团,排气,平均分成16份。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解6

步骤6

把小面团逐个揉圆,放入烤盘内。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解7

步骤7

放进烤箱内进行二次发酵。注意在温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是放在烤箱中,烤盘下方放盘温水进行二次发酵的。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解8

步骤8

发酵期间来制作泡浆,先融化黄油。再将其他泡浆材料全部和黄油混合均匀。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解9

步骤9

用勺子把泡浆淋在发好的面团上。放入提前预热好的烤箱中层,以上下火180度烤18分钟左右,略微上色就可以出炉了,做好的面包表面酥脆,四周和底部会有类似乳酪的泡浆固体,非常柔软可口。
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解10

步骤10

成品图
红豆椰蓉泡浆小面包的做法图解11

步骤11

成品图

红豆椰蓉泡浆小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-12

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