咖喱牛肉煎包

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醉蟹qyjw

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咖喱牛肉煎包的用料

面粉 500g	牛肉糜 500g
洋葱适量	酵母 5g
糖适量	油咖喱适量
鸡蛋 4个	温水适量
料酒适量	牛肉 600克
卷心菜 200克	洋葱 150克
普通面粉 700克	盐，糖，生抽，老抽，咖喱粉，料酒，胡椒粉葱姜蒜粉，清水
酵母5克

咖喱牛肉煎包的做法

步骤1

先调制肉馅 1牛肉绞成肉糜，加入盐，生抽，老抽，料酒胡椒粉，葱姜蒜粉进行调味 2搅打上劲了开始一点点加清水，吃进去了在加，加到肉变成比较厚的糊就OK了。加水是为了煎熟后能爆汁 3做咖喱油，洋葱切成细末，热锅冷油下入咖喱粉，有香味了加入洋葱末，炒到洋葱变软，关火晾凉。这一步油要多一点。 4做好晾凉的咖喱油倒入肉馅，加入卷心菜末，拌匀。封保鲜膜，放入冰箱备用，也能使味道更加渗透到食材中

步骤2

做包子的步骤，温水化开酵母，面粉里加10克左右的糖，揉面并松弛半小时，不用发的很厉害，煎包子的时候还会发酵的

步骤3

包包子没来得及拍冷锅冷油下包子，有褶的一面朝下全程中火，煎到底部变硬，倒入一点热水我用的不粘锅一锅大概8个，用水量是小半碗，马上盖盖。水分收干了轻轻推动包子底部，翻面，另一面也煎到焦黄，出锅装盘。

步骤4

咬开来里面都是汤汁，照片拍不出来，反正吃得我手上全是汤汁

咖喱牛肉煎包的烹饪技巧

调味料根据自己口味加加减减咖喱粉是没有味道的，所以肉馅调味的时候一定要调好。咖喱粉只是增香。肉馅儿吃水很要紧，吃水吃得好，会很黏手，如果不黏手说明还不到位，每次加水的量不要多，遵循少量多次的原则。最后，出锅的时候一定要趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

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