冬天天冷自己在家做,懒人版【卤味一锅出】
大雪过后天越来越冷, 出趟门“武装”的也越来越严实,在市场穿过时,热气腾腾的小吃街,各种食物的味道漂浮着,让饥肠辘辘的思绪早已拉近了距离,不管来碗啥吃点啥都觉得很能过个瘾,再看看自己的这幅“武装”的模样,暂且忍忍吧!
有时人总要学会“控几一下技几”的,等回到自家的小厨房,看看冰箱里的食材,有肉有蛋有豆腐,来个懒人版的卤味一锅出也不错,扔进电饭煲过个夜就可以了, 一说到卤味,就会有人问,你放了多少味香料?是白卤黄卤还是红卤?有时觉得自己家吃,不必那么较真,把最常用的葱姜,八角,花椒,香叶,酱油用上来个红卤就很好吃了,关于卤汁的保存,自己一般是少量做,卤汁还等不到保存就没有了,在下面的介绍里会说到卤汁的保存及老卤的用法,这是道省事又省心,简单看后就能会的那种,如果你也喜欢不妨也来试一试!
卤味一锅出的做法
卤味一锅出的烹饪技巧
如果这次的卤汁您还想再用,就要注意一下卤汁保存的以下几点:
1、盛放卤汁的容器一定是陶器和陶瓷的,不要用铁,铝,钢类的容器。
2、要经常定时进行煮沸消毒处理。
3、卤汁的浮末浮油要经常撇去,过滤去渣。
4、有了老卤汁,再做只放清水也可。
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创建时间:2019-12-13
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