山楂糖雪球

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山楂糖雪球就是山楂外面裹着一层糖霜，山楂就像穿了“雪衣”一样。山楂糖雪球做法也非常简单，在家也能轻松自制。这款开胃小食，老少皆宜，绵密的糖霜入口即化，搭着山楂的酸，酸酸甜甜很好吃!

山楂糖雪球的用料

山楂 300克 白砂糖 100克
水 200克

山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球的做法图解1

步骤1

山楂洗净擦干。
山楂糖雪球的做法图解2

步骤2

白砂糖和水倒入锅里，开小火，用刮刀轻轻搅拌至白砂糖融化就不需要再搅拌了，然后就小火一直煮，慢慢煮，直到产生很多密集小泡。用刮刀刮起一些有拉丝，就再煮一会，关火，用刮刀搅拌糖浆降些温度。
山楂糖雪球的做法图解3

步骤3

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山楂糖雪球的做法图解4

步骤4

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山楂糖雪球的做法图解5

步骤5

轻轻倒入山楂，利用刮刀使它们均匀裹上糖浆，随着温度降低，糖浆渐渐沙化，渐渐变白，沙化后，山楂就裹上白白的糖霜了。
山楂糖雪球的做法图解6

步骤6

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山楂糖雪球的做法图解7

步骤7

成品

山楂糖雪球的烹饪技巧

1、 糖浆熬好先用刮刀稍拌拌凉再加入山楂，太烫的温度容易将山楂皮烫熟，在翻动时动作要轻以免破皮。 2、 糖要小火熬到很多密集小泡有少许拉丝状，熬过或没到位，最后的糖霜就不是沙沙的，就不会有入口即化的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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