麋鹿蛋糕卷

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一年一度的圣诞节快到了，今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做，小盆友们一定很开心 。

麋鹿蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 金龙鱼甄糕点用小麦粉 80克
可可粉 15克 细砂糖 50克
玉米油 50克 牛奶 75克
白醋 几滴 装饰：巧克力 适量
淡奶油 适量

麋鹿蛋糕卷的做法

麋鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所用材料。
麋鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
麋鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
麋鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
麋鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
麋鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这个是蛋黄糊的状态。
麋鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
麋鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
麋鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
麋鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中（烤盘垫油纸，方便取出），震几下，把大气泡震出来。
麋鹿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
麋鹿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件，巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
麋鹿蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了，如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
麋鹿蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用油纸卷好，包住定形半个小时左右。
麋鹿蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷平均切成四块，然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
麋鹿蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
麋鹿蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图

麋鹿蛋糕卷的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 莎糖家亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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