蛋糕卷

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飘飘枫叶莉莉
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蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 玉米淀粉 6克
纯牛奶 50g 玉米油 50g
鸡蛋 5个 白糖 50g
柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄内加牛奶，玉米油一起拌匀
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀，烤箱提前预热上下火150度十分钟
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打至提起弯钩不倒即可
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后把蛋液一起倒入剩余的蛋白中
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌匀
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解10

步骤10

模具垫油纸，倒入模具，蹲一下震出气泡放入烤箱上下火150度烤35分钟，剩3分钟时转上火180度下火150度防止掉皮
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解11

步骤11

时间到取出蹲几下振出气泡
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解12

步骤12

解开油纸翻面
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切块
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切成相等的小卷
#天猫美味妙妙屋#蛋糕卷的做法图解16

步骤16

开吃

蛋糕卷的烹饪技巧

喜欢水果酱的可以摸酱，口味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 河南省

©本菜谱的做法由 飘飘枫叶莉莉 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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