香酥藕夹

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小调雨后j
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鲜肉藕夹大朋友小朋友的最爱，口感外脆里嫩唇齿留香！

藕夹的用料

藕 1节 猪绞肉 100g
面粉 100g 生粉 50g
蛋清 1个 青椒 半个
红椒 半个 葱 适量
姜 适量 泡打粉 5g
盐 适量 孜然粉 适量

藕夹的做法

香酥藕夹的做法图解1

步骤1

准备好各种食材，选用猪的前腿肉搅碎后倒上料酒、黑胡椒混合调料适量的蚝油、生抽少许、一个蛋清，顺时针方向搅拌。在静置一个小时。
香酥藕夹的做法图解2

步骤2

适量的面粉加少量的清水调成糊状，按顺时针方向搅拌均匀，切忌不要太稀了，稍微浓稠一点。这样包裹藕夹的时候面糊才不会往下掉。
香酥藕夹的做法图解3

步骤3

把腌制好的肉沫夹在两片藕的中间用力按压。肉沫可以多一点，这样藕片之间夹的牢固一点。
香酥藕夹的做法图解4

步骤4

藕夹用中火两面煎至金黄捞出备用。
香酥藕夹的做法图解5

步骤5

最后锅里放少许油，放上准备好的彩椒香葱炒香，放入冷却后的藕夹用小火再煎至金黄，最后撒上孜然粉。香喷喷的香酥藕夹出炉了！

藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

©本菜谱的做法由 小调雨后j 编写，未经授权不得转载

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