黑糖吐司

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马小厨77
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台湾吴宝春大师的方子，自从得到了《吴宝春的面包秘籍》我真是如获至宝，甚至研究学习到深夜，我想这就是爱好吧。真无法想象如果人没有自己的爱好多么可怕。我可能言过其实了，但人活着要有信仰、追求、爱好、更要有价值。生活给你关上一扇门的时候往往会打开一扇窗，烘焙就是我生活那扇充满阳光的生命之窗。言归正传黑糖吐司又是一道别样美味，Q弹甜蜜一但尝试回味无穷。

黑糖吐司的用料

面包粉 400克 揉面用黑糖 80克
黑糖用开水 80克 裹入黑糖 90克
植物油 60克 盐 7克
奶粉 10克 汤种（90克水） 130克
波兰种 101克 干酵母 4克
鸡蛋 45克 冰水 85克
核桃 60克

黑糖吐司的做法

黑糖吐司的做法图解1

步骤1

准备波兰种和汤种。
黑糖吐司的做法图解2

步骤2

混合材料除黄油、盐、酵母，面筋初步形成后依次加入酵母、盐、黄油，高速打发至完全阶段，黑糖吐司面一定要像橡皮糖一样。
黑糖吐司的做法图解3

步骤3

28度醒发60分钟。
黑糖吐司的做法图解4

步骤4

分割面团每块160克，滚圆30分钟中间醒发。
黑糖吐司的做法图解5

步骤5

加入黑糖和核桃。
黑糖吐司的做法图解6

步骤6

三个扭成麻花形装入吐司模具。
黑糖吐司的做法图解7

步骤7

38度喷水最后发酵60–90分钟至模具九分满。
黑糖吐司的做法图解8

步骤8

表面刷蛋液，烤箱预热最下层上火150度，下火210度烤30分钟。
黑糖吐司的做法图解9

步骤9

甜蜜的味道。

黑糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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