红枣玉米煲老鸭汤

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我一直觉的鸭肉特别适合煲汤， 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。特别适用于体内有热、上火的人食用 。

红枣玉米煲老鸭汤的用料

鸭子 半只 玉米 1根
红枣 10克 枸杞 3克
料酒 1汤勺 姜 4大片
白胡椒粉 少许 高汤或清水 适量
盐 2克 鸡精 2克

红枣玉米煲老鸭汤的做法

红枣玉米煲老鸭汤的做法图解1

步骤1

准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解3

步骤3

捞出后过一下凉水，然后沥干水备用。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解4

步骤4

砂锅中倒入高汤烧开，加入鸭肉，玉米，红枣，姜片，少许的白胡椒粉搅拌均匀。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。没有高汤用清水也行，但做出来味道还是会有点差别，如果家中有鲜鸡汁或者浓汤宝代替高汤也可以。炖的时间长就一定要倒入足量的汤水，免得烧干或者中途加水。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解5

步骤5

煮好后放入枸杞拌匀。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解6

步骤6

加入鸡精，盐，搅拌均匀，盖上盖再煮5分钟即可关火盛出。
红枣玉米煲老鸭汤的做法图解7

步骤7

特别美味的一道玉米煲老鸭汤就做好了。

红枣玉米煲老鸭汤的烹饪技巧

没有高汤可以用清水代替，但味道会有差别。家中有鲜鸡汁或浓汤宝用来代替高汤也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-28

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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