凉拌腐竹

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武汉肺炎，全国人民在家闭关修炼，真真是太无聊了。拌个腐竹吃一下

凉拌腐竹的用料

腐竹 300g 盐 适量
花椒 10粒 红色干辣椒 2个
花生油 3大匙 蚝油 1茶匙
凉拌醋 2茶匙 酱油 1茶匙
葱花 两根 大蒜 2颗

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹提前泡水，要用冷水泡。这些我泡了一晚，泡好后锅里烧水，开后放泡好的腐竹煮3分钟。
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

腐竹焯水后捞起，把花椒放漏勺里进锅煮一分钟。我这么做是为了方便捞起，花椒消毒+清洗
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

葱+蒜+辣椒
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

葱蒜辣椒剪碎放入腐竹里。加耗油×1，酱油×1，醋×2，热锅放油爆香花椒，放入腐竹里。再起锅热油。冒烟后淋入腐竹里，听到吱啦一声就对了。
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

拌匀，成品！！

凉拌腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

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