简单快手劲道透明的春饼

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花涧溪
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简简单单的做出饭店里的透明春饼

春饼的用料

普通面粉（高筋面粉） 600 克 凉水 330 克
盐 6 克 油酥用面普通粉 35 克
油酥用油 40 克

春饼的做法

简单快手劲道透明的春饼的做法图解1

步骤1

盐倒入面粉搅均匀【凉水和面】
简单快手劲道透明的春饼的做法图解2

步骤2

加水和成光滑的面团 大约揉十分钟左右 将面团静置十分钟 第二次揉面大约两分钟左右 再次静置十分钟
简单快手劲道透明的春饼的做法图解3

步骤3

油和面混合均匀【凉油和面】
简单快手劲道透明的春饼的做法图解4

步骤4

混合均匀后油酥放一旁备用
简单快手劲道透明的春饼的做法图解5

步骤5

将醒好的面分成30克的面剂子 案板上撒少许的手粉 将面剂压扁码齐 盖上保鲜膜静置十再分钟
简单快手劲道透明的春饼的做法图解6

步骤6

将醒好的面剂擀成饺子皮大小的饼 再次盖保鲜膜静置十分钟
简单快手劲道透明的春饼的做法图解7

步骤7

用刷子把和好的油酥均匀的刷在每一片面皮上
简单快手劲道透明的春饼的做法图解8

步骤8

将三到四张面皮叠加在一起，擀成直径大约25厘米左的饼
简单快手劲道透明的春饼的做法图解9

步骤9

锅烧热改小火放入擀好的饼 【锅中无需加油，饼本身的油就够用】 不要动！【一定要小火烙饼】 待饼中间起泡鼓起来翻面 盖盖子十五秒左右
简单快手劲道透明的春饼的做法图解10

步骤10

翻面
简单快手劲道透明的春饼的做法图解11

步骤11

大约十五秒左右出锅
简单快手劲道透明的春饼的做法图解12

步骤12

出锅的饼先不要揭饼 把烙好的春饼摞在一起 然后再从下到上揭饼
简单快手劲道透明的春饼的做法图解13

步骤13

热着揭饼一个是太热 第二个也不好揭 待饼稍微回软了就好揭开了
简单快手劲道透明的春饼的做法图解14

步骤14

很透明
简单快手劲道透明的春饼的做法图解15

步骤15

手感很有韧性 口感很筋道！

春饼的烹饪技巧

做面食特别是饼类的食品 一定要多醒面 凉的春饼再吃的时候可以用蒸锅上汽蒸两分钟左右就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 花涧溪 编写，未经授权不得转载

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