蜜三刀

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蜜三刀的用料

皮料： 中筋面粉 32g
花生油 6g 水 7g
白芝麻 20g左右 酥料：
中筋面粉 300g 花生油 25g
麦芽糖 150g 泡打粉 4g
水 85g 麦芽糖 220g
细砂糖 150g 水 35g
花生油 足量

蜜三刀的做法

蜜三刀的做法图解1

步骤1

将酥料和皮料分别混合均匀成团并醒发20分钟
蜜三刀的做法图解2

步骤2

将两种面团分别擀成相同大小的长方形，皮料在下表面刷上一层水将塑料叠放上来擀成1cm左右薄厚的长方形。 将其切成2cm宽3cm左右长的小方块，表面划上三刀「我忘记了是三刀就只划了两刀」注意不要划到底也不要太浅不然炸不开。

步骤3

将其余的配料放入锅中熬成糖浆，中火至冒泡时关火。很容易凝固起来，凝固时小火稍加热下备用。
蜜三刀的做法图解4

步骤4

热锅热油转小火慢炸，不断翻面炸至金黄色捞出沥油放入糖浆中翻拌均匀，稍微浸泡几分钟。
蜜三刀的做法图解5

步骤5

稍微放一下会更好吃！

蜜三刀的烹饪技巧

在糖浆里多浸泡一会会更加酥软！ 擀皮的时候稍微比理想里薄一点更好，切后面团会回缩变高一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 笑C 编写，未经授权不得转载

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