家乡焖鹅

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Angiecharm
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悠长假期在家里跟着老爸学硬菜料理。家乡焖鹅是家宴不可或缺的一道粤式硬菜。为了记录老爸的私家菜品而写下本菜谱，不一定适合来自五湖四海厨友们的口味哦！请多多指教！

焖鹅的用料

鹅 一只 橙子皮 一个
陈皮 几片 沙姜 一块
八角 两粒 桂皮 一段
柠檬叶/香叶 几片 独蒜 两粒
大蒜苗 两条 糖 两汤匙
柱侯酱 100克 腐乳 四块
料酒 半杯 酱油 半杯
水 适量

焖鹅的做法

家乡焖鹅的做法图解1

步骤1

准备好橙子皮，陈皮，沙姜，生姜，八角，蒜，桂皮，柠檬叶/香叶，大蒜苗。洗好切好。
家乡焖鹅的做法图解2

步骤2

糖，柱侯酱，腐乳，酱油，料酒，倒进锅里。
家乡焖鹅的做法图解3

步骤3

将处理干净的鹅里里外外用前面准备好的酱料食材在锅内涂抹均匀，腌制30分钟。
家乡焖鹅的做法图解4

步骤4

加适量水浸泡到一半的量。水开后加盖中大火烧40分钟。
家乡焖鹅的做法图解5

步骤5

期间25分钟的时候翻面，再加盖烧15分钟。
家乡焖鹅的做法图解6

步骤6

取出，稍凉后切块。
家乡焖鹅的做法图解7

步骤7

锅里剩下的酱汁非常浓郁美味，盛出，淋在切好的鹅肉上。

焖鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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