炸油条

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非常时期，自己动手丰衣足食。祈福国泰民安春暖花开。

炸油条的用料

普通面粉 500克 水 300克
小苏打 2克 酵母粉 5克
鸡蛋 一个 油 两勺
盐 5克

炸油条的做法

炸油条的做法图解1

步骤1

按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。
炸油条的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，室温醒发至少两个小时。
炸油条的做法图解3

步骤3

醒好的面不要再揉面，面板上抹油，把面团拿出来用手拉成长条，不要用擀面杖，要不然炸出来就不蓬松了。
炸油条的做法图解4

步骤4

切成小条，两条摞一起，用筷子轻轻压在一起。拎起来时还会变长店，家里做油条不用像买的那么大。
炸油条的做法图解5

步骤5

都做好，再醒二十分钟。
炸油条的做法图解6

步骤6

油温七成热，就是木筷子插进去周边有细小泡泡，下油条炸制。
炸油条的做法图解7

步骤7

一直保持这个油温，不要过高，过高外层过快定型就不蓬松，也不能用小火，要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松。
炸油条的做法图解8

步骤8

油条就炸好了，蓬松多孔，香脆。
炸油条的做法图解9

步骤9

配上豆腐脑或者蛋羹。
炸油条的做法图解10

步骤10

三鲜花菜蛋羹的菜谱我以前写过，可以去翻我的菜谱。那个写的详细。就是蒸好蛋羹，再做个三鲜卤。
炸油条的做法图解11

步骤11

少许油烧热下姜片炒出香味，再下肉馅炒到变色。
炸油条的做法图解12

步骤12

下蘑菇和木耳翻炒。再加水、两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、少许五香粉、白胡椒粉，开锅后煮十分钟。
炸油条的做法图解13

步骤13

非常好吃的三鲜蛋羹。
炸油条的做法图解14

步骤14

以前做的，放了黄花菜。
炸油条的做法图解15

步骤15

看细节。

炸油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载

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