鸡公煲(家庭简易版）

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罗勒酱

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家里人特别爱吃鸡，各种各样的煮法都爱，龙其鸡公煲，在外吃了很多不同版本的，又试着做了多次，总结了一下经验，教大家在家里也能做出好吃的鸡公煲，重点是简单方便，学起来吧～

鸡公煲的用料

土公鸡半只 500克	洋葱半只
胡萝卜半根	芹菜 100克
生抽 15毫升	老抽 15毫升
冰糖 10克	豆瓣酱 1勺
辣酱 1勺	花椒 10粒
老姜 3片	料酒适量

鸡公煲的做法

步骤1

1.公鸡选老一点的，半只净重500克，切小块，冷锅，加入没过鸡的清水，料酒，老姜，煮开后再中火5分钟，用温水冲洗干净鸡块备用

步骤2

2.砂锅倒油，加入姜片，1勺豆瓣酱，1勺辣酱，10粒花椒，炒出香味加入鸡块炒匀，加入15毫升生抽，15毫升老抽，10克冰糖翻炒均匀

步骤3

3.加入没过鸡块的开水，中火烧开，转中小火40分钟，小心溢出（注意：倒入的是开水，砂锅放冷水容易爆裂）

步骤4

4.半个洋葱切块洗净备用半个胡萝卜切片洗净备用 100克芹菜切段洗净备用

步骤5

5.收汁收得差不多时，转中火，加入备好的蔬菜，拌匀，继续煮1分钟

步骤6

完成～吃饭吧～微微的辣，鸡肉鲜香有嚼劲，蔬菜浸在汤汁里，吸收了肉的味道，实实在在比肉都好吃～

鸡公煲的烹饪技巧

我煮的公鸡是妈妈自己养了一年多的，比较老，但砂锅保温性能非常好，所以炖40分钟正好，酥烂有点嚼劲，伙伴们炖煮时间看鸡的老嫩自行调整蔬菜可以根据自己喜欢的调整，只要是出水少的都可以，但建议洋葱和芹菜不要少，它们提供的香味是别的蔬菜无可替代的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由罗勒酱编写，未经授权不得转载

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