酥脆小麻花

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糖小田yuan

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这款小麻花酥脆可口，手工和面即可，宅在家里没事情，可以试试这款小麻花呦，当做小零食不错噢～

麻花的用料

中筋面粉 200克	鸡蛋液 50克
清水 50克	白糖 50克
盐 0.5克	玉米油 10克
泡打粉 1克	小苏打 1克
玉米油(炸) 适量

麻花的做法

步骤1

准备所需食材～

步骤2

所有原料放在一起揉成光滑面团，在面团表面刷一层玉米油中盖保鲜膜松弛30分钟左右。

步骤3

把松弛好的面团切成大小均匀的长条，在长条面团表面刷一层玉米油，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

取一个小面团搓成长条状。

步骤5

把长条面团两头分别向两个方向搓三下，对折后面团自然卷起。

步骤6

继续搓两下对折后自然形成麻花形状。

步骤7

依次做好其余的麻花。

步骤8

锅中倒入植物油，开小火。油温5成热放入麻花。

步骤9

炸至两面金黄即可。想要更酥脆的，油温升到7成热复炸1分钟即可。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

麻花的烹饪技巧

1.油温可以用竹制筷子放入油中试一下，开始冒小微泡泡的状态即可。 2.麻花面团重量每个约40克左右。面团尽量不要切的太大。 3.全程小火炸制，复炸一次更酥脆。 4.玉米油可以换成自己喜欢的其他植物油。 5.白糖的用量根据自己口味添加。 6.面团刷油后松弛到位比较好搓呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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