洗面版自制凉皮

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全民参与，消耗时间

凉皮的用料

高筋面粉 250g 水 1500g
盐 7g 香菜 10根
大蒜 6瓣 老干妈油辣椒 适量
生抽 1份 醋 2份

凉皮的做法

洗面版自制凉皮的做法图解1

步骤1

盆里放好面粉，少量多次加水，面粉活成絮状即可
洗面版自制凉皮的做法图解2

步骤2

手捏捏，揉成面团
洗面版自制凉皮的做法图解3

步骤3

盆里不好揉面，掏出来放到揉面垫上揉
洗面版自制凉皮的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团即可，保鲜膜盖住，让面团休息半小时以上。
洗面版自制凉皮的做法图解5

步骤5

半小时后，面团放盆里，加入清水，开始洗面
洗面版自制凉皮的做法图解6

步骤6

水会变成牛奶色，倒出，再加清水，多洗几次。水最后就不会变成牛奶色就好
洗面版自制凉皮的做法图解7

步骤7

最后面团变成面筋，牛奶色的水很多
洗面版自制凉皮的做法图解8

步骤8

牛奶色的洗面水静置四小时以上，然后倒掉上面的清水。留下牛奶色的水。面筋上锅蒸15分钟。
洗面版自制凉皮的做法图解9

步骤9

准备大锅，烧水。我放了个架子，防止后面放面糊的盆沉下去
洗面版自制凉皮的做法图解10

步骤10

准备圆盘，刷油
洗面版自制凉皮的做法图解11

步骤11

面糊搅合好，倒入一勺。
洗面版自制凉皮的做法图解12

步骤12

放到热水锅
洗面版自制凉皮的做法图解13

步骤13

盖盖子，大火
洗面版自制凉皮的做法图解14

步骤14

起泡就代表熟了
洗面版自制凉皮的做法图解15

步骤15

放到凉水里冷却。就可以揭下来了
洗面版自制凉皮的做法图解16

步骤16

揭下来就放好
洗面版自制凉皮的做法图解17

步骤17

一层层码好，每层与每层之间刷点油防止粘
洗面版自制凉皮的做法图解18

步骤18

切成条
洗面版自制凉皮的做法图解19

步骤19

撕开
洗面版自制凉皮的做法图解20

步骤20

备好香菜，调好酱料
洗面版自制凉皮的做法图解21

步骤21

阔以吃啦

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 Kill_monkey 编写，未经授权不得转载

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