解馋的脆皮炸鸡,鸡翅鸡腿我全都要
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隔离在家……馋炸鸡了,狂吃一顿炸鸡翅、炸鸡腿。
脆皮炸鸡的做法
步骤1
①鸡翅两侧切两刀。
②用叉子或者竹签在鸡腿上多扎几下,为了入味。
③香葱、蒜片、酱油、料酒、鸡精、白砂糖调成腌料汁,腌制鸡翅鸡腿,放进冰箱6小时。
步骤2
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠、腌制的鸡腿鸡翅。
步骤3
起油锅,我用的是花生油,炸出来花生味偏重。可以用豆油或者调和油就没那么大味。
步骤4
①准备好吸油纸、漏勺。
②鸡翅鸡腿、淀粉、蛋液、面包糠,依序排开。
③可以先炸鸡翅试试油温。
热锅热油,用木筷子插入油锅,泛起小气泡油温就可以啦。
④鸡肉裹一层淀粉,接着裹上鸡蛋液,再裹上面包糠,放入油锅。
⑤鸡翅两面各煎炸3分钟左右,全部鸡翅炸完捞出吸油。
步骤5
鸡腿双面各煎炸7分钟,因为鸡腿肉厚。时间不够的话,肉不熟。
步骤10
在家好好乖乖待着,自制美食吧,解锁新技能吧。
脆皮炸鸡的烹饪技巧
①腌制的味道有点像KFC,可能是因为蒜香,多腌制一会儿更好吃。
②我第一次做炸鸡,时间没有掌握太好,鸡翅里还有血丝,鸡腿肉没熟,就用烤箱200℃,烤了20分钟。结果更好吃,更脆皮了。如果炸的不熟,可以用烤箱补救下,出奇迹!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-09
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