柠檬泡爪

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柠檬泡爪的用料

鸡爪 20个 柠檬 1个
蒜 半个 咏春老醋 适量
酱油 适量 糖 1勺
盐 一小勺 凉白开 一碗
姜片 6片 料酒 适量
冰水 一小盆 香菜 适量
小米椒 15个 木耳 适量

柠檬泡爪的做法

柠檬泡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪去指甲对开，➕姜片➕料酒，冷水下锅烧开，继续烧8分钟左右（注意，得看着哦，不然水会沸出锅）

步骤2

起锅，过凉水，再泡在冰水中，这样爪子会比较Q

步骤3

木耳同样凉水煮开2分钟，再过凉水

步骤4

柠檬➕小米椒➕蒜➕香菜混合，倒入半碗酱油醋(酱油醋比例，酱油2：醋1。可根据个人口味调哦)，倒入一碗凉白开➕一勺糖一小勺盐，搅拌均匀

步骤5

鸡爪倒入拌好的材料中，搅拌均匀，放冰箱密封2三小时，再拿出来搅拌翻下，密封放冰箱

步骤6

木耳入味快，所以鸡爪可以先泡一夜再放入木耳。

步骤7

柠檬➕小米椒➕蒜➕香菜混合，倒入半碗酱油醋(酱油醋比例，酱油2：醋1。可根据个人口味调哦)，倒入一碗凉白开➕一勺糖一小勺盐，搅拌均匀。 ⚠️柠檬要去籽哦

柠檬泡爪的烹饪技巧

基本泡5小时左右就入味啦，这时候自己尝下，如果味道淡了可以再加适量盐啦酱油啦，不够辣可以继续加小米椒。最后呢，柠檬我会在泡1天后挑出来，因为一直泡着有苦味哦，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 yn.z 编写，未经授权不得转载

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