不用黄油5也可以网红雪花酥（少油版）

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Lee_云澈

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这个配方是不需要黄油的哦⊙∀⊙！黄油的作用是增加奶香味，但是我们已经有奶粉，棉花糖和曲奇饼干来增加奶香味了，就不需要黄油，普通植物油就可以啦~ 快来看看吧~不要忘了看小贴士哦！碎碎念： 1 第一次做的时候没有经验，按传统配方放了很多油，还是黄油，对于减肥的我太痛苦了这次做，发现不要黄油而且油也不需要那么多，简直把我高兴坏了。 2 第一次做的时候棉花糖炒融化后又炒了很久，结果冷却后和啃冰糖一样。这次吸取教训了，炒到刚刚拉丝就关火倒奶粉了，即使第二天吃还是很酥软！嘻嘻看来做事情就是一回生二回熟嘛。

雪花酥的用料

棉花糖 160	奶粉或奶茶粉（内馅） 44g
奶粉或奶茶粉（装饰） 15g	小曲奇饼干 150g
每日坚果（带果干的） 100g	植物油 15g
松子（可用其他坚果代替） 25g

雪花酥的做法

步骤1

先准备好44g做内馅的奶粉（我用奶茶粉代替了）

步骤2

在另！一！个！碗里加入每日坚果100g，家里吃剩的坚果25g（花生，松子，巴旦木等等）

步骤3

加入150g小曲奇饼干（一定要是曲奇饼干！才不会碎。大的可以掰小。）这些一定要提前准备好！！

步骤4

15g黄油或者植物油都可以。（我后来用植物油做了也可以！）

步骤5

加入160g棉花糖

步骤6

用不粘锅小火炒，到融化拉丝就可以关火了，即使是不粘锅也会粘的，正常。（刚刚可以拉丝就可以了，这样做出来松软。炒久了，成型后会变得越来越硬！如果喜欢硬的口感，可以多炒一会儿。）

步骤7

关火后加入奶粉炒到全部融合一起。然后马！上！倒入那一碗坚果果干，用手全部揉进去。

步骤8

放到方盘里面整形。用力压！可以借助外部工具，越紧实，成品越好看！

步骤9

压好就是这样~

步骤10

上面撒上食材里面那另一部分的奶粉。（记得留一半）

步骤11

翻面，另一半奶粉也撒上去。

步骤12

切条，再切成自己喜欢的大小就可以享用啦~

步骤13

看，压的紧的话，切面就会很好看！而且我的棉花糖是粉粉的，很有少女心^_^。

雪花酥的烹饪技巧

1 棉花糖炒到刚刚可以拉丝就可以了，这样做出来松软。炒久了，成型后会变得越来越硬！（如果喜欢硬的口感，可以多炒一会儿） 2饼干一定要是小曲奇饼干！用苏打饼干很容易碎！不好成型。大的曲奇饼干可以掰小，不要掰碎！不然就变成牛轧糖啦！ 3 棉花糖融化后，即使是不粘锅也会粘的，正常情况哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 Lee_云澈编写，未经授权不得转载

Lee_云澈

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