不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～

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红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。 红枣和红糖发糕的风味最搭，单单是那独特的香气，就能让人陶醉，把红糖和红枣打碎做成发糕，简直是绝配喔～

红糖大枣发糕的用料

红糖 70g 水 220g
面粉 250g 酵母 3g
红枣 适量

红糖大枣发糕的做法

不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解1

步骤1

将70g红糖和220g热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水。另取一碗准备面粉250g，酵母3g。
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解2

步骤2

等待红糖水变温的同时，红枣洗净去核切碎。
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解3

步骤3

把变温的红糖水和面粉融合搅拌均匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，搅拌的时候有粘稠感，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。 （不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。）
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解4

步骤4

然后加入红枣碎，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解5

步骤5

拿出发好的面团，铁盘抹油
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解6

步骤6

搅拌面团排气
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解7

步骤7

用刮刀把面团倒入铁盘抹平
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解8

步骤8

然后再摆一些红枣碎上去，放到锅里盖上盖醒十分钟。
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解9

步骤9

大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸25分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。
不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法图解10

步骤10

趁热吃哦！

红糖大枣发糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-11

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