腌小菜儿不放盐！制作简单！

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妞妞婉婷

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疫情说来就来，食材说没就没，屯的蔬菜说坏就坏，不要在浪费食材啦，一道小菜儿，餐桌好伴侣！万能配方，嘘～这是跟我爸学的！

腌小菜的用料

黄瓜一根	大葱半根
尖椒/青椒半根	香油少量
生抽若干

腌小菜的做法

步骤1

首先要准备一个容器，有盖没盖均可，可以用碗或常规海碗均可，但不能是盘子！量可自由掌握。

步骤2

葱（大葱、小葱、洋葱均可）我用的是大葱口感比较辛（我重口味哈哈哈）。切段，可以宽一点，并铺在容器底部（建议选择绿色部分，大葱白色部你懂的，很难咬断。）

步骤3

青椒或尖椒，切丝，在铺一层（这几种食材都是可以吃的，所以你爱吃那个就多放点那个，但是建议一层一层铺哦）

步骤4

黄瓜切宽一点的条（给小白的切条方法：斜着切片在罗起来切丝喽）在铺一层，后面用我说，以此类推喽，一层在一层……

步骤5

铺好后放酱油，敲黑板！！！重点来了：酱油放多少量呢？大家不管用多大容器或者放多少食材，亘古不变的判断方法：将你的碗倾斜30°左右能够看到酱油在容器的2/3处即为合适（透明的容器从外部看到1/3处即可）千万不要倒满到没过食材，因为经过腌制食材是会释放水分的～而且我比较提倡健康饮食，少盐少油，老少皆宜！

步骤6

酱油在倒得过程中其实食材就已经均匀粘上了，最后在滴点香油，当然这一步也可以放在你要吃之前，什么时候放都可以，这个可是整个味道的点睛之笔哦！

步骤7

放在冰箱保险层密封腌制！一年四季均可腌制，随吃随腌！腌制5个小时的时候建议翻动一下再腌制，腌制10个小时就可以开吃喽！配一碗清粥或来一碗牛肉面，清爽开胃！老少皆宜！太赞啦！我的全程都没有放盐哦，味道如何？试试你就知道喽！

腌小菜的烹饪技巧

保质期：建议冰箱储存10天内吃完（如果想储存更久可以放一些盐）无盐：酱油自带咸味，所以无需放盐哦！低钠饮食！老少皆宜！食材更换：黄瓜和葱是必须要有的，其它如果你愿意加，友情提示加能够生吃的蔬菜，千万不要太过自由发挥哦，注意饮食健康（洋葱胡萝卜青椒萝卜川妹子湖南妹子也可以放小米辣撒）这些我试过的提示给你们哦～对了对了！吃完的小菜剩的酱汁可以拿来炒菜哦！别说我没提醒你，真的比原来的酱油口感更好哦！哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由妞妞婉婷编写，未经授权不得转载

妞妞婉婷

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