佐粥小菜：酱油腌黄瓜

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宅家多日是不是闲的吃啥啥没味儿了，来，今天做一款腌菜中较精致的佐粥小菜，独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。

酱油腌黄瓜的用料

黄瓜 20根 盐 适量
酱油 适量 花椒粒 适量
大料 适量 生姜 适量
红辣椒 适量 蒜 适量
白糖 适量 白酒 适量

酱油腌黄瓜的做法

#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜清洗干净
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜撒上盐，腌出水份
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解4

步骤4

锅中倒入酱油
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解5

步骤5

调入白糖煮开晾凉备用
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解6

步骤6

热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解7

步骤7

生姜和蒜切片
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解8

步骤8

取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解9

步骤9

依次一层调料一层黄瓜码好，如图
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解10

步骤10

倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解11

步骤11

倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解12

步骤12

保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解13

步骤13

非常好吃的小菜
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜的做法图解14

步骤14

酱油腌黄瓜的烹饪技巧

佐粥小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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