烤排骨，鲜嫩多汁又美味

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小卢的梦想厨房

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烤排骨的用料

排骨若干	盐两小勺
生抽两小勺	老抽两小勺
葱油两小勺	糖一小勺
照烧酱两小勺	葱一段
蒜三四瓣	姜一块
锡纸两三张

烤排骨的做法

步骤1

1、备好上述调料。盐，糖，生抽，老抽，葱油，照烧酱，姜、蒜，葱。 2、姜切片，蒜切片，葱切段备用。

步骤2

1、排骨洗净，放入一个大盆中，将上述调料倒入，抓匀，腌制。（葱油先不放）我的调料比例：盐2勺，生抽2勺，老抽2勺，糖2勺，照烧酱2勺，葱切段，蒜切片。 2、注意⚠️：①盆越大越好，能让排骨充分接触酱汁。②各种调料的用量，根据自己口味和排骨多少调整，我的口味较重，且喜欢排骨上色较深，所以盐和老抽放的较多。③腌制时间越长越入味，最好盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。我是腌制了四小时左右。

步骤3

1、烤盘上垫好锡纸，将腌制好的排骨均匀摆上。 2、把蒜片挑出，在排骨上均匀刷一层葱油。 3、排骨上层再盖一层锡纸，将排骨包好，放入烤箱。 4、注意⚠️：①蒜，我建议挑出来，放在里面烤总是会有一种很大的蒜臭味，闻着不好闻，但是吃起来没有影响，肉里带蒜味还很香，所以建议腌制的时候用蒜，烤的时候挑出来。②刷葱油是因为很香，没有葱油刷普通的油也可以，薄薄一层就足够了。③⚠️⚠️⚠️这是最重要的，一定要包好，一张纸不够多用几张包住，排骨包好，烤出来的很嫩，鲜嫩多汁。