家常肉饼

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摩羯琳妹妹
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朋友来我家，都爱吃我烙的饼。不管是葱花饼，还是麻酱饼。这次烙的是肉饼。外焦里嫩，而且好几层。

家常肉饼的用料

中筋面粉 250克 温水 150克
猪肉馅 适量 葱花 适量
姜末 适量 生抽，老抽 适量
盐 适量 五香粉 半勺
酵母 2-3g 料酒 1勺
香油 多半勺 鸡蛋 1个

家常肉饼的做法

家常肉饼的做法图解1

步骤1

和面：酵母放入中筋面粉，慢慢加水，一边加水，一边用筷子搅拌。等完全没有面粉了。就可以揉面了。烙饼的面要比包子的面更软一些。越软越好吃。然后餳1个小时以上。我餳了3个小时呢。
家常肉饼的做法图解2

步骤2

拌馅儿：肉馅里放入姜沫（切碎点）再放入葱花。比如一满碗肉馅儿，就切将近一碗葱花。葱花放入肉馅，放料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再放入香油。继续搅拌。
家常肉饼的做法图解3

步骤3

揪一块面，擀成圆形。薄一些。
家常肉饼的做法图解4

步骤4

放入肉馅儿，留四分之一的地方不放。
家常肉饼的做法图解5

步骤5

如图，卷起来。
家常肉饼的做法图解6

步骤6

再卷。
家常肉饼的做法图解7

步骤7

全部都卷好后。把有缝的地方捏紧，免得肉馅儿漏出来。
家常肉饼的做法图解8

步骤8

再次擀圆，不能太厚。薄点好吃。
家常肉饼的做法图解9

步骤9

锅中滴几滴油。均匀散开。中小火。放入肉饼。盖盖子。大概2分钟，翻面
家常肉饼的做法图解10

步骤10

烙另一面。这时候要开小火了。小火大概再过2分钟。翻过来看看。开成中小火。为了让外面很焦。
家常肉饼的做法图解11

步骤11

两面都是这样子的。就可以了。
家常肉饼的做法图解12

步骤12

切成4角。开吃。
家常肉饼的做法图解13

步骤13

好几层，简直太香了。

家常肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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