蔓越莓饼干

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安心小竺
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配方中加了少许玉米淀粉，使口感更加酥脆可口！喜欢吃蔓越莓的赶紧试试吧～～ 烘烤时间：上下火150度中层15分钟 参考烤箱：长帝烤箱

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 360克 蔓越莓 90克
安佳黄油 200克 蛋液 80克
糖粉 100克 蛋液（刷表面） 20克
抹茶（210面团） 5克

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

先晒一下所有的材料，玉米淀粉是临时加的，加一点口感能更酥脆，嫌麻烦的可以不加
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

黄油切丁后加热软化
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

在软化后的黄油中加入糖粉，用打蛋器打至黄油颜色变浅，体积略膨胀
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次蛋液
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓干
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

用翻叠法拌匀
蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

1. 加入过筛的低粉继续用翻叠法拌匀，不要反复揉捏，成团即可；
蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

1.把面团分成4等份（每份210克左右）装入保鲜膜袋子擀平整，或者采用蔓越莓饼干模具，然后用油纸包起来； 2.面团送入冰箱冷冻1-2个小时，把面团冻硬了方便切片；
蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

冻硬后的饼干团
蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

将冻硬的面团切成片，每片约0.5cm厚
蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

将饼干胚平铺在油纸上，每片饼干表面刷上蛋液，烘烤时能让饼干提色
蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

160度，上下火15-20分钟
蔓越莓饼干的做法图解13

步骤13

成品包装一下是不是很高大上呢❤️
蔓越莓饼干的做法图解14

步骤14

食物也需要仪式感！

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载

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