巧克力蛋糕

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今年的情人节比较特殊 因为大家都不能出门 那么特殊时期就在家做一款情人节蛋糕吧！

巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 2/5杯 鸡蛋 2个
巧克力 30g 纯牛奶 35g
黄油 3g 食用油 10g
白砂糖 20g

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋黄蛋清
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

给10g食用油搅拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

没有可可粉用巧克力也行 加入牛奶 黄油放微波炉解冻模式融化
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

融化的巧克力搅拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄充分搅拌融合
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入低筋面粉 有筛子做好筛一下
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

Z字型搅拌均匀 不要转圈圈以免起筋
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

加几滴白醋（因为没有柠檬）手动将蛋清打发至细腻泡沫倒入第一次1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发至蛋清泡沫消失再倒入第二次1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

继续打发至非常细腻湿性发泡倒入三次1/3糖
巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

最后打发至明显阻力 打蛋棒上呈现直立的小尖角
巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

使用硅胶取1/3打发好的蛋清到先调制好的蛋黄中 由下至上翻动均匀 动作一定要轻
巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌好的蛋黄倒回到剩下的蛋清中由下至上翻动均匀 动作一定要轻
巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

模具刷上油方便脱模
巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模子中
巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱倒数第二格 上下火160度20分钟145度25分钟
巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

口感细腻香甜

巧克力蛋糕的烹饪技巧

浓浓的巧克力香味象征着爱情 祝大家情人节快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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