厨师机版牛肉松

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Shan1965
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没有面包机，家里又有小宝宝要吃肉松。只能用厨师机配合烤箱使用，来做肉松。虽然过程有点复杂，但是吃起来放心。

牛肉松的用料

牛肉 500克 绵白糖 40
生抽 20 耗油 5克
盐 2.5克 食用油 25克
姜 一块 柠檬 一个

牛肉松的做法

厨师机版牛肉松的做法图解1

步骤1

牛肉按文路竖切，不然肉松出绒会短小。
厨师机版牛肉松的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水开三分钟，出锅洗干净。然后加入姜片，柠檬片高压锅煮开后，中小火四十分钟。
厨师机版牛肉松的做法图解3

步骤3

出锅沥干水，装到袋子里，用擀面杖捶打，然后擀一擀，擀薄片。这步很重要关于肉松出绒好不好。
厨师机版牛肉松的做法图解4

步骤4

这是捶打过的牛肉
厨师机版牛肉松的做法图解5

步骤5

放入厨师机，用打蛋头二档慢慢搅打。
厨师机版牛肉松的做法图解6

步骤6

这是搅打五分钟，已经出绒了
厨师机版牛肉松的做法图解7

步骤7

搅打八分钟后，加入所有调料，在搅打两分钟。放入烤盘，风炉120度，烤五六分钟。烤箱就140度五分钟这样。
厨师机版牛肉松的做法图解8

步骤8

再入厨师机二档搅打十分钟，这时候可以加入熟芝麻和海苔碎。再搅打三分钟。
厨师机版牛肉松的做法图解9

步骤9

再次入风炉烤10分钟。烤箱130度烤10分钟左右。
厨师机版牛肉松的做法图解10

步骤10

出炉继续厨师机二档搅打两分钟，这样是比较棉柔的口感。如果喜欢脆脆的口感，可以再入风炉110度五分钟。
厨师机版牛肉松的做法图解11

步骤11

成品

牛肉松的烹饪技巧

无论烤箱还是风炉，注意不要烤糊了，肉松很容易糊掉的，而且每个烤箱的温度不一样，我给的温度只是参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 Shan1965 编写，未经授权不得转载

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