像极了爱情的桃花酥

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恩爱俩不疑
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情人节不能出门，待在家里一起做些小点心，说说笑笑，消磨时光。记得放凉了才好吃(｢･ω･)｢嘿。特殊时期没有低筋粉就用普通面粉代替了。红豆沙是自己熬的，我喜欢大颗粒的豆沙，特别满足。

桃花酥的用料

油皮 普通面粉 280g
白糖 30g 猪油 50g
温水 80g 油酥
猪油 70g 红心火龙果汁 30g
普通面粉 110g 红豆沙 200g
紫薯泥 200g

桃花酥的做法

像极了爱情的桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合，连摔带打，揉至光滑出膜
像极了爱情的桃花酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，火龙果汁用纱布过滤
像极了爱情的桃花酥的做法图解3

步骤3

揉好的油皮油酥面团，放冰箱冷藏松弛40分钟。
像极了爱情的桃花酥的做法图解4

步骤4

将红豆沙，紫薯泥分成16份揉圆，每份22g
像极了爱情的桃花酥的做法图解5

步骤5

将松弛好的油皮油酥都分成16份，油皮每个20g油酥每个13g
像极了爱情的桃花酥的做法图解6

步骤6

油皮按扁，擀成圆形，包入油酥，收口收紧，然后揉圆。
像极了爱情的桃花酥的做法图解7

步骤7

包好的面团，压扁擀成牛舌状卷起
像极了爱情的桃花酥的做法图解8

步骤8

所有的都卷好，盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟。
像极了爱情的桃花酥的做法图解9

步骤9

松弛好的面卷，取出竖着再次擀成牛舌状放冰箱冷藏15分钟。
像极了爱情的桃花酥的做法图解10

步骤10

取出松弛好俩次的面卷，用手指在中间压一下，把俩头翘起压扁。
像极了爱情的桃花酥的做法图解11

步骤11

把面团擀成饺子皮状，将准备好的馅料包入，收口要紧。
像极了爱情的桃花酥的做法图解12

步骤12

将包好馅料的面团压扁，均匀的划成五份划，中间留空隙大一点。再用刀划出花芯（不用划透）
像极了爱情的桃花酥的做法图解13

步骤13

捏出每个花瓣的形状，中间花芯处涂蛋黄液，撒白芝麻。
像极了爱情的桃花酥的做法图解14

步骤14

烤箱预热5分钟150度，放入烤盘，150度烤25分钟。
像极了爱情的桃花酥的做法图解15

步骤15

每家烤箱脾气都不一样，我用的最普通的，切记随时观察调整火候时间。最后一步一定要有耐心，稍不注意容易变糊成黄色不好看！
像极了爱情的桃花酥的做法图解16

步骤16

做的时候，颜色偏深，像红心火龙果一样色，考好了就会变成粉粉嫩嫩的颜色喔喔。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 恩爱俩不疑 编写，未经授权不得转载

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