酱猪脊骨

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酱猪脊骨的用料

猪脊骨 1斤半 花椒，大料 适量
香叶，桂皮 各两片 黄豆酱 2勺
干辣椒，生姜 适量 料酒 2勺
生抽，老抽 适量 冰糖 4块
鸡精，盐 少许 白糖 1勺

酱猪脊骨的做法

酱猪脊骨的做法图解1

步骤1

以上调料准备好
酱猪脊骨的做法图解2

步骤2

脊骨在清水中泡1小时，泡出血水（能泡3小时最好），沥干水分 锅中放入凉水，下去泡好的脊骨，加入姜片，1勺料酒，煮沸去掉血沫，捞出待用
酱猪脊骨的做法图解3

步骤3

锅底热油，加入两勺黄豆酱，所有调料，下锅炒香，加入两勺生抽，1勺白糖，少许老抽
酱猪脊骨的做法图解4

步骤4

放入脊骨翻炒均匀
酱猪脊骨的做法图解5

步骤5

加入没过脊骨的开水，撇掉血沫，加入少许盐，因为酱是咸的，所以盐要适量 然后转小火，慢炖1小时-1个半小时（我炖到1个半小时）
酱猪脊骨的做法图解6

步骤6

汤炖到剩3/1时候加入4块冰糖，这样颜色更鲜亮，汤少许的时候翻炒大火收汁

酱猪脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 遇见ooO 编写，未经授权不得转载

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