小美版 ｜自制豆腐

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玲达双鱼妹子
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居家隔离14天，想吃点豆制品，懒得网上买，就准备自己做，因为闲着也是闲着

自制豆腐的用料

干黄豆 150克 水 1200克
内脂 3克

自制豆腐的做法

小美版 ｜自制豆腐的做法图解1

步骤1

干黄豆提前泡发（我都是睡前泡，第二天用）最少泡4小时（凉水即可）
小美版 ｜自制豆腐的做法图解2

步骤2

泡发的黄豆洗干净倒入小美主锅，加入1200克水，开启研磨。时间2分钟，速度10
小美版 ｜自制豆腐的做法图解3

步骤3

研磨好的黄豆浆倒入容器中过滤，过滤好后倒入主锅煮开，时间20分钟，温度100，速度2。
小美版 ｜自制豆腐的做法图解4

步骤4

豆浆煮开后，开始将3 克内脂+30毫升温水，调好内脂，倒入一个可以保温的容器内（可以放入电饭煲里保温）然后打开小美主锅盖，豆浆冷却到85 度左右（看小美显示屏上的实时温度到85 度即可），将豆浆倒进有3 克内脂的保温容器中，再勺子轻轻搅拌均匀，把浮沫捞去，加盖，静置20 分钟（期间勿搅拌及移动容器）
小美版 ｜自制豆腐的做法图解5

步骤5

20分钟以后已经变成固体（此时就是豆腐脑）如果喜欢吃豆腐脑的可以在这一步就结束即可
小美版 ｜自制豆腐的做法图解6

步骤6

做豆腐就需要将固体的豆腐脑转到容器中，包好转个重物压制即可完成，压的时间越长豆腐越老动手起来吧！

自制豆腐的烹饪技巧

1.此方子可以做豆腐脑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 玲达双鱼妹子 编写，未经授权不得转载

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